En el post de hoy te voy a hablar de la Chía y de todas sus propiedades y beneficios.
Esta semilla aunque ya la consumían los Mayas y los Aztecas no se ha incorporado como un alimento habitual en nuestra alimentación hasta no hace mucho tiempo.
Aun así, hay muchas personas que desconocen las maravillosas propiedades y beneficios que tiene esta semilla en nuestra salud.
Si a lo largo del post ves una palabra que no sabes lo que significa, es probable que esté en color rojo, puedes hacer clic en ella para conocer su significado.
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Espero que esta información te sea de ayuda.
Vídeo sobre las 10 mejores propiedades de la Chía
Historia de la Chía
La chía (Salvia hispánica) es una planta oleaginosa, tiene un toque aromático y pertenece a la familia de la Labiatae Lamiaceae (labiadas) al igual que otras plantas como la menta, el tomillo, el romero y el orégano.
Actualmente los principales países productores de chía son México, Guatemala, Bolivia, Colombia y Argentina.
El uso de esta semilla ya se remonta en la época de los Aztecas y los Mayas. Los aztecas ya utilizaban diferentes plantas como el copal, maguey, algodón, hule, chía, tule, pericón y maíz y se las ofrecían a los dioses.
También utilizaban su aceite como base para hacer pinturas y cosméticos.
Chía propiedades nutricionales por cada 100 gr.
Energía | 483 kcal |
Carbohidratos | 42.12 g |
Fibra alimentaria | 34.4 g |
Grasas | 30.74 g |
Grasas saturadas | 3,8 g |
Ácidos grasos omega 3 | 18,5 g |
Ácidos grasos omega 6 | 6,4 g |
Proteínas | 16.54 g |
Agua | 5.80 g |
Sal | 0,025g |
Vitaminas que contiene la Chía
Retinol (vit. A) | 54 μg |
Tiamina (vit. B1) | 0.620 mg |
Riboflavina (vit. B2) | 0.170 mg |
Niacina (vit. B3) | 8.830 mg |
Vitamina C | 1.6 mg |
Vitamina E | 0.50 mg |
Minerales de la Chía
Calcio | 820 mg |
Cobre | 2,1 mg |
Hierro | 16,40 mg |
Magnesio | 390 mg |
Manganeso | 2,03 mg |
Fósforo | 860 mg |
Potasio | 700 mg |
Zinc | 6,08 mg |
Propiedades de la Chía
Venden en el mercado aceite de semillas de Chía en cápsulas y suele estar indicado para mantener y mejorar la salud cardiovascular por su alto contenido en Omega 3.
La chía es una semilla oleaginosa que además de su alto contenido de Omega-3, contiene
entre sus propiedades componentes muy beneficiosos para la salud; como la fibra,
proteínas, antioxidantes, vitaminas y algunos minerales.
Las semillas de Chía y las de lino (Linum usitatissimum), son las especies vegetales con más concentración de ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega 3.
Cuando la Chía se mezcla con agua y se deja reposar durante algunos minutos, se forma como una gelatina, y esto se debe a la fibra soluble que hay en la semilla.
Las semillas de Chía no contienen gluten, tienen un alto contenido en fibra y en omega 3.
Entre las propiedades de la Chía, por su composición nutricional se ha visto que contiene 5 veces más calcio que la leche
, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, el doble de fibra que la avena, 3 veces más hierro que las espinacas, tiene el doble de proteínas que cualquier verdura
, el doble de potasio que los plátanos 
y 3 veces más omega 3 que el salmón
.
La Chía es el alimento de origen vegetal con más omega 3.
La semilla de chía es una estupenda fuente de vitaminas y minerales del complejo B como la Niacina, Tiamina, Ácido fólico y Vitamina A.
Además la semilla de chía es una fuente excelente de calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, cobre y zinc.
La chía contiene aproximadamente un 20% de proteína, porcentaje más alto que el
que contienen otros cereales como el trigo (13,7%), el maíz (9,4%), el arroz
(6,5%), la avena (16,9%) y la cebada (12,5%).
Aminoácidos de la Chía
Aminoácidos esenciales: Fenilalanina, Metionina, Histidina, Triptófano, Treonina, Leucina, Isoleucina, Lisina y Valina.
Aminoácidos no esenciales: Alanina, Ácido aspártico, Glicina, Serina, Ácido glutámico, Arginina, Tirosina, Cisteína, Glutamina, Prolina.
Entre las propiedades de la Chía está su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados como el alfa-linolénico, linoléico y ácido erúcico. El ácido alfa-linolénico (ALA) es el de mayor abundancia en la semilla de chía.
Este último es muy importante, ya que es el precursor de otros ácidos grasos esenciales
y además da origen a ciertas prostaglandinas, que son mediadores de los procesos inflamatorios en el cuerpo humano, leucotrienos y Tromboxano.
El ácido alfa- linolénico es un tipo de ácido graso Omega 3 y al estar en un balance adecuado con el Omega-6 puede ayudar a reducir el riesgo de algunas enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y enfermedades degenerativas, como el párkinson y el alzhéimer.
Así que se puede decir que gracias a estos componentes, la Chía tiene actividad antiinflamatoria, anticoagulante y antiagregante plaquetaria.
Estudio clínico con las propiedades de la Chía
Efectos del consumo de la semilla de chía (Salvia hispanica L. en los factores de riesgo cardiovascular en humanos.
La Chía y su poder antioxidante
Tiene compuestos fenólicos, flavonoides, ácido cafeico, ácido clorogénico, miricetina, quercetina y kaempferol.
Los antioxidantes reducen la acción de los radicales libres, evitan el envejecimiento celular,
evitan la alteración de la membrana celular y previenen de enfermedades crónicas.
Estas propiedades antioxidantes son mucho más potentes que las del
ácido ferúlico y las de los antioxidantes comunes como la vitamina C y la vitamina E.
Todos los beneficios de la Chía
● Ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos.
● Gracias a su contenido en fibra, es una aliada para el estreñimiento.
● Reduce el apetito y por su contenido en fibra da sensación de saciedad.
● Por su contenido en ácidos grasos es una aliada para la coagulación sanguínea, ayudando a fluidificar la sangre.
● Es protectora de las células de la piel, membranas, mucosas y nervios.
● Por su alto contenido en Omega 3 nos ayuda a concentrarnos y activar nuestra memoria.
● Previene enfermedades como el alzheimer, esquizofrenia, autismo.
● Por sus propiedades antioxidantes nos protege de los radicales libres.
● Tiene acción antiinflamatoria.
● En el embarazo y la lactancia ayuda en el desarrollo visual y neurológico del feto.
Efectos secundarios de la Chía
Contiene un marcador del sistema inmunológico: la inmunoglobina igE, que está relacionada con reacciones alérgicas como enrojecimiento e hinchazón en la piel, aunque son muy pocos casos los que se han descrito.
Por su alto contenido en fibra, las cantidades diarias no deben sobrepasar los 30 gramos que son aprox. 3 cucharadas ya que sino podría causar diarreas, flatulencias e hinchazón.
Chía contraindicaciones
Por su contenido en mucílagos, que es una fibra soluble que la producen las semillas de ciertas plantas como el plantago, el lino, chía..., es mejor distanciarla de la toma de medicamentos porque podría aumentar o disminuir la absorción de éstos.
Por su acción hipoglucemiante
podría alterar el efecto de la insulina y otras medicaciones para la diabetes, entonces es mejor controlarse el azúcar por si hubiera que reajustar la dosis.
¿Cómo se toma la Chía?
La semilla de Chía se puede tomar con leche, bebidas vegetales, ensaladas, yogures, frutas, salsas, sopas, cremas, verduras, etc...
Si quieres potenciar las propiedades y beneficios de esta súper semilla puedes hacer una mezcla de tus semillas favoritas como sésamo, cáñamo, lino, semillas de amapola, girasol y calabaza, mezclarlas en un bote a partes iguales, agitarlo bien y echar una cucharadita en tus ensaladas, purés, etc....
Puedes incorporarlas tanto enteras como molidas, a tus postres preferidos, panes, galletas o barritas energéticas.
Se recomienda un consumo entre 10 y 25 gramos de semillas de Chía al día.
Lo puedes tomar como complemento alimenticio, ya que hay presentaciones en cápsulas y perlas de aceite de semilla de chía.
La cantidad diaria recomendada dependerá del fabricante, lee bien la posología.
Bibliografía
La chía (salvia hispanica L.), una fuente de nutrientes para el desarrollo de alimentos
saludables
Yamilé Jaramillo Garcés
La chía como súper alimento y sus beneficios en la salud de la piel
Catherine Scarlett Carrillo-Gómez, Mirza Gutiérrez-Cuevas, Mariel Muro-Valverde,
Rebeca Martínez-Horner, Olivia Torres-Bugarín
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